Chef sans Gluten 100% Sans Gluten mais pas Sans Plaisir

Colloque Médical Afdiag le 22 juin 2013 à Paris

  L’AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten) organise à nouveau un colloque médical sur la maladie coeliaque ou l’intolérance au gluten, le 22 juin à Paris. Inscription auprès du secrétariat de l’Afdiag . Gratuit pour les adhérents et leurs familles. Pour devenir adhérent et ainsi aider l’association à atteindre ses objectifs tels que : – Informer, aider et... read more →

Les produits de la Marque Repère

Lancement des produits sans gluten de la Marque Repère dans toutes les enseignes Leclerc A l’occasion du lancement des produits sans gluten de la marque repère, votre chefsansgluten a eu la chance de  participer à un déjeuner 100% sans gluten à l’atelier Mademoiselle sur Paris. Ce déjeuner fut animé par Anne Lataillade du blog culinaire Papilles et pupilles!! J’y... read more →

Mes substituts au gluten

 En pâtisserie ou en boulangerie Sans Gluten, nous devons user de subterfuges pour obtenir des résultats similaires aux pâtisseries traditionnelles à base de farine de blé donc de gluten. Il est nécessaire d’avoir un BON mélange de farines mais aussi un BON Substitut. Il existe un certain nombre de substituts au gluten : –       la gomme... read more →

Liste produits sans gluten

  Liste non exhaustive de marques de produits de consommation courante garantissant quelques produits exempts de gluten : – le tout nouveau (avec le logo de l’AFDIAG), les bâtonnets de crabe de chez Fleury michon – Toujours chez Fleury Michon , les charcuteries sans gluten (avec possibilité d’avoir la liste des produits sans lait ou autres allergènes). Il existe aussi des plats préparés garantis... read more →