Barquettes aux fruits
Après les Petits beurres, les barquettes tout simplement aux fruits.
Les biscuits de notre enfance !
Ingredients:
- quelques fraises, abricots, nectarine, mangue ... -
- sucre en poudre - 70 gr + 1 cuillère à soupe pour les fruits
- jaunes - 4
- blancs d'oeufs - 2
- farine de riz demi-complet - 60 gr
- fécule de pomme de terre - 30 gr
- poudre d'amandes - 40 gr
- un peu de matière grasse pour les moules -
Instructions:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Huiler ou beurrer les moules.
- Laver puis couper les fruits de votre choix dans la longueur en 4 ou en 6 selon la taille (pas trop gros, sinon les morceaux tomberont dans le fond du moule).
- Mettre les fruits dans un bol avec une cuillère à soupe de sucre en poudre. Mélanger puis réserver.
- Faire blanchir au batteur électrique les blancs et les jaunes d'oeufs avec le sucre. Le mélange doit doubler de volume.
- Incorporer délicatement les farines tamisées à l'aide d'une spatule puis la poudre d'amandes.
- Déposer une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule.
- Déposer ensuite délicatement un morceau de fruits (l'extérieur du fruits face à nous)
- Enfourner pour 10 minutes.
- A la sortie, laisser refroidir avant de démouler.
Pingback: Barquettes aux fruits sans Gluten | C-Sans Gluten
Un beau p’tit dessert simple et facile à réaliser! J’en prends note.