L’AFDIAG lance sa première campagne nationale
« Cuisiner sans gluten en collectivité ».
Son but :
– sensibiliser et informer les cuisiniers, le personnel de service, les diététiciens nutritionnistes, les acheteurs … sur les bonnes pratiques de la préparation des repas sans gluten,
– faciliter la prise de repas en collectivité pour les intolérants au gluten.
En France près de 500 000 personnes sont concernées par l’intolérance au gluten ou maladie cœliaque dont le seul traitement consiste actuellement en un régime sans gluten, strict et à vie.
En collaboration avec un groupe d’experts issu du corps médical et de la restauration, avec la Fondation Groupama pour la santé et Sodexo, partenaires principaux, l’AFDIAG diffuse à 20 000 exemplaires :
– un guide pratique de 32 pages répondant aux questions que se posent les cuisiniers pour réaliser sans risque des repas sans gluten : faisabilité et contraintes (contamination, ingrédients autorisés…),
– une affiche conçue pour les cuisines, illustrant les règles de base pour la préparation de repas sans gluten et les aliments autorisés.
N’hésitez pas à télécharger le guide et à le diffuser tout autour de vous : aux professionnels de la cuisine collective, aux diététiciens nutritionnistes, à l’école de votre enfant, à votre restaurant d’entreprise, à l’hôpital, …
A noter : Les documents bénéficient du logo PNNS attribué par l’Institut National de Prévention et d’Éducation pour la Santé et du logo PNA attribué par le Ministère de l’Agriculture.
Pour cette opération, l’Association Française de Promotion de la Santé Scolaire et Universitaire, les Associations francophones de cœliaques (Belgique, Suisse, Luxembourg), trois mécénats (Bayer, Caceis, Squali), ainsi que la Fondation DigestScience se sont associés à l’AFDIAG.
