Muffins à la courge Butternut Sans Gluten
Ingredients:
- courge butternut épluchée - 250 gr
- sucre en poudre - 60 gr
- cassonade - 60 gr
- purée d'amandes complètes - 100 gr
- oeufs - 2
- pincée de sel - 1
- cannelle moulue - 1/2 cuillère à café
- gingembre en poudre - 1/4 cuillère à café
- farine sans gluten* - 120 gr
- poudre à lever - 1/2 sachet
- cerneaux de noix de pécan pour la déco - 6
Instructions:
- Couper la courge butternut en morceaux.
- Faire cuire à la vapeur.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser les morceaux de courge dans le bol d’un blender ou mixeur.
- Réduire en purée puis ajouter les sucres et la purée d’amandes. Mixer à nouveau.
- Verser le tout dans un saladier. Ajouter les œufs, le sel et les épices. Mélanger au fouet.
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à lever puis incorporer le mélange dans le saladier progressivement tout en fouettant.
- Remplir des moules caissettes à muffins au ¾. Déposer un cerneau de noix de pécan sur le dessus.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Bonjour,
Je suis du Nouveau-Brunswick. J’aimerai savoir si la purée d’amande est le même chose que de la poudre d’amande. Également, votre mélange de farine sans gluten dan cette recette c’est quoi exactement?
Merci!
Mélissa Bédard
melissa.bedard@gmail.com
Bonjour Mélissa, La purée d’amandes est aussi appelée beurre d’amandes. On peut se faire du beurre d’amandes en mixant des amandes pendant un certain temps. La purée d’amandes se trouve facilement en magasin Bio.
Voici le lien de mon mix de farines que j’utilise : http://chefsansgluten.com/2013/04/02/mix-chefsansgluten/