Barquettes Pâte à tartiner
Ingredients:
- un peu de matière grasse pour les moules -
- 4 oeufs -
- (taille des oeufs : moyen, si vos oeufs sont gros, enlever 1 ou 2 blancs) -
- 70 gr de sucre en poudre -
- 1 sachet de sucre vanillé -
- 60 gr de farine de riz demi-complet -
- 30 gr de fécule de pomme de terre -
- 40 gr de poudre d’amandes -
- Garniture : « Nutella » ou pâte à tartiner sans lait -
Instructions:
Beurrer ou huiler les moules en forme de barquette.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Faire blanchir le jaune avec le sucre et le sachet de sucre vanillé (c'est-à-dire fouetter les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse).
Ajouter la farine tamisée puis la poudre d’amandes tout en mélangeant au fouet électrique.
Monter les blancs en neige.
Incorporer une ou deux cuillères de blanc à la préparation pour assouplir la pâte. Puis, à l'aide d'une spatule, incorporer délicatement le reste.
Déposer une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule. Ne surtout pas chercher à étaler la pâte. Cela permettra de garder le Nutella ou la confiture en suspens sur le biscuit pendant la cuisson.
A l’aide d’une poche à douille, déposer la pâte à tartiner sur le biscuit.
LA TECHNIQUE : Pour le trait de « Nutella », presser la douille jusqu’à la fin du trait puis faites demi-tour sans presser cette fois-ci en pivotant la douille.
Enfourner à 180° pendant 10 à 12 minutes selon votre four.
Bonjour, Merci pour cette superbe recette !!! Elle est juste parfaite, les barquettes sont un pur délice!!!! Testé et approuvé par tous petits et grands !!! Milles mercis pour toutes vos merveilleuses recettes qui permettent aux malades de pouvoir conserver des plaisirs culinaires.