Recettes sucrées

Cookies beurre de cacahuète sans gluten

Cookies au beurre de cacahuète

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Facile

Budget : €

Ingrédients (pour env. 16 pièces pour 4 personnes) :

50 gr de beurre – 1 œuf – 120 gr de cassonade – 50 gr de sucre en poudre – 1 pincée de sel – 100 gr de beurre de cacahuète – 170 gr de farine sans gluten – ½ sachet de poudre à lever – 50 gr de pépites de chocolat noir

Faire fondre le beurre (ou la margarine). Réserver.

Dans un saladier, fouetter l’œuf avec les deux sucres et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le beurre de cacahuète.

Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à lever.  Incorporer petit à petit au mélange sucre/œuf en alternant avec le beurre fondu totalement refroidi jusqu’à épuisement des ingrédients.

Mettre au frais au minimum une 1/2 heure. Incorporer les pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 180°C (chaleur non tournante).

Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson huilée pour éviter qu’elle ne bouge.

Selon la taille désirée, former des boules de pâte. Puis, déposer-les sur la plaque bien espacées l’un de l’autre. Aplatir les boules rapidement avec la paume des mains.

Enfourner 10 minutes.

A la sortie du four, laisser tiédir les cookies. A ce stade, on a l’impression qu’ils ne sont pas cuits. Ils vont durcir. Une fois durcie, les retirer à l’aide d’une spatule et les déposer sur une grille. 

Astuce : Vous pouvez servir ces cookies avec une glace maison à la banane. Pour cela, la veille, éplucher 5 bananes mûres et les mettre au congélateur dans un sac toute une nuit.

30 minutes avant de servir, sortir les bananes. Et au moment de servir, couper-les en petits morceaux et mixer-les jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse. Ajouter deux sachets de sucre vanillé et mixer à nouveau.

Verser la crème dans des petits pots puis émietter les cookies au beurre de cacahuète sur la glace. Servir aussitôt.

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