Recettes sucrées

Crêpes sans gluten

La pâte à crêpes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients : (pour une vingtaine de crêpes)

140 gr de farine de riz

 80 gr de fécule de pomme de terre

2 cuillères à soupe de sucre de coco

1 pincée de sel

2 pincées de poudre à lever sans gluten

3 œufs

20 gr d’huile

500ml de lait végétal (si lait végétal très fluide, diminuer un peu la quantité)

 2 cuillères à soupe de rhum (ou de fleur d’oranger ou encore de pastis … ) 

Dans un saladier, verser les farines, le sucre, le sel et la poudre à lever. Mélanger. 

Faire un puits au centre du saladier.

Casser les œufs et verser-les dans le puits. 

Ajouter la matière grasse et l’arôme choisi.

Au fouet, tout en versant progressivement le lait (ou lait végétal), mélanger l’ensemble des ingrédients en partant du centre jusqu’au bord du saladier  pour éviter la formation de grumeaux.

La pâte doit être bien fluide.

Mettre un torchon sur le saladier et réserver une bonne demi-heure. La pâte à crêpes est ainsi prête à cuire.  

Faire chauffer une poêle à feu moyen. Avant de verser la pâte, la poêle doit être bien chaude.

Graisser la poêle avec du beurre ou de l’huile.

Verser une louche de pâte à crêpes et faire cuire une à deux minutes sur les deux faces.

Réserver les crêpes sur une assiette et recouvrir d’une feuille de papier aluminium pour les garder au chaud.

Pour une version sans laitage, vous pouvez remplacer le beurre par l’huile et le lait par du lait végétal. Attention toutefois, certains laits végétaux sont déjà soit naturellement sucrés comme le lait de riz ou soit, ont été sucrés par du sucre ou sirop d’agave … Dans ce cas, il faudra supprimer les deux cuillères à soupe de sucre en poudre.

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